Món ăn chủ nhật: 6 loại cháo

Món ăn chủ nhật: 6 loại cháo

1. Cháo trứng vịt lộn

Món cháo nấu kèm với trứng vịt lộn này bổ dưỡng, đặc biệt tốt với những người đang cần tẩm bổ.

Nguyên liệu:

- 1 bát gạo
- Trứng vịt lộn, số lượng tùy thuộc sở thích của bạn
- Rau răm
- Dầu ăn, muối, bột nêm, hạt tiêu

Cách làm:

- Gạo rang vàng trên bếp, đảo đều tay, lửa nhỏ, khi nào gạo chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì được. Rang gạo lên để khi nấu cháo hạt không bị sệt, ăn dễ ngán.

Cháo nấu vừa chín, không nên quá kỹ để ăn không chán.

- Cho nước vào nấu lên, để lửa nhỏ. Khi nấu, chú ý quấy cháo đều tay. Nấu trên bếp khoảng 30 phút, ăn thử nếu thấy chín là được.

- Đập trứng vịt lộn sống vào nồi cháo, cho thêm dầu ăn, muối, bột nêm.

- Đun sôi lại để trứng chín.

- Khi ăn, cho cháo ra bát, thêm rau răm và hạt tiêu lên trên.

2. Cháo bầu dục nóng hổi

Món cháo này ăn vào những ngày đau ốm thực sự rất tuyệt vời, giúp nhanh chóng hồi phục sức khỏe và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Nguyên liệu và công thức cũng khá đơn giản.

Nguyên liệu

- 200g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 1kg xương lợn
- 500g bầu dục
- Mắm muối, hạt tiêu, mỳ chính
- Rau mùi, hành hoa

Thực hiện

Bước 1: Gạo tẻ và nếp trộn lẫn với nhau, vo sạch rồi dội lại, để ráo nước và đem giã dập.

Bước 2: Xương lợn rửa sạch, ghè vỡ, cho vào nồi đun sôi, hớt bọt. Sau đó ninh kỹ, lọc lấy nước trong.

Bước 3: Hòa gạo vào nồi nước lạnh khuấy đều, trút từ từ vào nồi nước dùng đã lọc. Để sôi lăn tăn cho cháo nhừ, sánh.

Bước 4: Cho mắm, muối, mỳ chính vào khuấy đều.

Bước 5: Bầu dục lạng đôi, bỏ chỗ hoi, thái miếng mỏng rồi ngâm vào nước lạnh, rửa sạch, vớt ra để ráo.

Bước 6: Khi ăn cho bầu dục vào cùng cháo đun thêm chút nữa nếu muốn ăn nhừ rồi đổ ra bát, rắc rau mùi, hành hoa lên trên.

- Hoặc nếu chỉ ăn chín tái, cho sẵn bầu dục vào bát rồi đổ cháo nóng lên trên.

 3. Cháo sườn cho bữa sáng

Một bát cháo sườn đơn giản nhưng đủ cung cấp năng lượng cho cả buổi sáng làm việc của bạn.

Nguyên liệu:

- Nửa bát gạo thơm, 3 lít nước, 300g sườn non, 3 quả trứng bắc thảo, nửa bát giò sống.
- Hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, nước mắm.

Cách làm:

- Sườn non cắt miếng nhỏ vừa ăn cho vào nồi nước sôi chần vài phút rồi đổ ra rổ, xả lại nước lạnh cho sạch.

- Gạo vo sạch rồi ngâm vào nước khoảng 30 phút cho nở.

- Cho sườn vào nồi cùng với 3 lít nước nấu sôi, hớt bọt rồi hạ nhỏ lửa hầm khoảng 40 phút cho sườn mềm. Trong khi hầm, nêm vào nồi 1 thìa con muối, 1 thìa con hạt nêm.

- Khi sườn mềm thì cho gạo vào nồi sườn, nấu vài phút cho sôi rồi tắt bếp, đậy nắp nồi lại để khoảng 1-3 tiếng cho gạo nở mềm.

- Tiếp theo mở nắp nồi ra rồi vặn lửa vừa để đun sôi nồi cháo. Múc từng thìa nhỏ giò sống cho vào cháo, thỉnh thoảng khuấy đều cho cháo chín và không dính nồi. Trứng bắc thảo bóc vỏ cắt miếng nhỏ cho vào nấu cùng. Nêm thêm nước mắm cho cháo vừa ăn.

- Khi ăn múc cháo ra bát, rắc hành mùi thái nhỏ, hạt tiêu, dùng nóng kèm với củ cải muối rất ngon.

4. Ấm lòng với bát cháo gà

Bát cháo gà nóng hổi, hạt gạo chín nhừ, ngon ngọt, thoang thoảng mùi gừng.

Nguyên liệu:

- 1 con gà ta nhỏ
- 1 bát ăn cơm gạo (bạn có thể điều chỉnh lượng gạo tùy theo sở thích của bạn)
- Gừng, hạt tiêu, muối, hành, hạt nêm

Cách làm:

	Bước 1: Gà luộc chín, bạn nhớ thái ít lát gừng thả vào nồi gà cho thơm, nêm vào nước luộc gà chút muối, hạt nêm. Nấu sôi đến khi gà mềm.
	Bước 2: Gạo vo sạch, đổ ra rổ cho ráo nước.
	Bước 3: Rang sơ qua gạo với lửa nhỏ, để hạt gạo săn lại.
	Bước 4: Đổ gạo vào nồi, đổ nước luộc gà vào, đun lửa nhỏ để gạo chín, mềm. Bạn có thể dùng nồi cơm điện để ninh nhừ gạo. Nêm vào nồi cháo chút muối.
	Bước 5: Gà dùng tay xé nhỏ, bỏ xương, giữ lại thịt gà.
	Bước 6: Hành lá, hành hương thái nhỏ, hành hương phi thơm, đổ ra bát để riêng.
	Bước 7: Lúc nào ăn, múc cháo vào bát, xếp vài lát thịt gà lên bề mặt bát cháo, đổ hành phi và hành lá, rắc hạt tiêu.

Cún Khang

5. Cháo thịt bò

Bát cháo bổ dưỡng này rất thích hợp cho những người đang ốm hay trẻ em gầy yếu. Bên cạnh đó, bạn còn có thể dùng công thức nấu ăn này với thịt lợn và gà.

Nguyên liệu

- 200g gạo tẻ
- 150g gạo nếp
- 400g thịt bò
- 700g xương lợn
- Hành hoa, rau mùi
- Nước mắm, hạt tiêu

Thực hiện

1. Trộn gạo tẻ và gạo nếp, đem vo đãi sạch, để ráo nước.
2. Xương lợn rửa sạch, cho vào nước đun sôi, hớt hết bọt, lọc lấy nước trong.
3. Trút gạo vào nước xương, để sôi lăn tăn cho cháo dừ và sánh.
4. Thịt bò lọc hết gân, màng, băm nhỏ, ướp mắm muối, hạt tiêu, hành.
5. Khi cháo chín dừ, đổ thịt bò vào khuấy đều, bắc ra nêm nước mắm.
6. Cho hành tươi, rau mùi thái nhỏ vào bát, múc cháo đổ lên trên ăn nóng.

6. Cháo nấm

Nguyên liệu

- 1 nắm gạo ngon
- 6-7 tai nấm hương
- Vài cái nấm bào ngư
- 4-5 cái nấm mỡ (nấm rơm)
- Hành, răm

Ảnh: Hoadanghut.com

Thực hiện

1. Gạo vo sạch để ráo.

- Cho chút dầu ăn vào nồi, đổ gạo vào rang đến khi hạt gạo có màu đục thì cho nước vào ninh nhỏ lửa, cho thêm thìa hạt nêm.

2. Chân nấm hương rửa sạch, vắt ráo, xé nhỏ (như ruốc) thả vào hầm cùng nồi cháo. Canh lửa nhỏ đến khi cháo dừ, hạt gạo nở tung.

3. Nấm hương ngâm nước cho nở, xắt sợi nhỏ.

- Nấm rơm và nấm bào ngư rửa sạch bằng nước muối cũng xắt sợi nhỏ.

- Phi thơm đầu hành băm nhỏ, cho nấm vào xào với chút hạt nêm, mỳ chính.

4. Khi cháo chín, thả nấm vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng.

5. Khi ăn múc ra bát, rắc hành răm thái nhỏ lên trên, rắc chút hạt tiêu.

Món này hợp với người ăn kiêng, người cao tuổi, khai vị cho các bữa tiệc hay mâm cỗ chay.

Cách nấu 11 món chè ngon, thanh mát mùa hè

Cách làm 18 món nộm ăn mãi không ngán

Cách nấu 12 món canh ngon dịu mát ngày nóng

Cách làm 12 món sinh tố mát ruột đẹp da

Cách nấu 15 món bún dễ ăn cho ngày chán cơm

Cách làm 11 món kem giải nhiệt ngày hè