"Le Lexique" au jour de Noel

"Le Lexique" au jour de Noel

Les mots à la bouche... 
A Genève, il est un lieu où vous aurez littéralement les mots sur le bout de la langue, où vos papilles s'exprimeront en toute liberté.
Au restaurant LE LEXIQUE, les saveurs parlent d'elles-mêmes et conjuguent, en toute simplicité, amour de la cuisine, fraîcheur et gourmandise.

Je viens de faire une promenade à cô té du restaurant "Le Lexique". Suivantes sont quelques photos j'ai prises.

Rue de la Faucille où se trouve le restaurant "Le Lexique"

Rue de la Faucille 14, Genève 1201, 022 733 31 31 www.lelexique.ch
Ce sobre bistrot de poche du quartier des Grottes présente sa carte sur une ardoise. Cyrille Montanier, le chef, formé notamment chez Philippe Rochat, y développe une cuisine goûteuse, savoureuse, rigoureuse aussi: croustillant de tourteau et sa goûteuse crème thaïe, lièvre à la royale confit et farci au foie gras, poires williams au sirop nappées d’une espuma de caramel. Une des meilleures enseignes bistronomiques de Suisse romande.
Extrait de "Les meilleures adresses du GaultMillau 2013"
Par Knut Schwander - Mis en ligne le 10.10.2012 à 13:37
http://www.hebdo.ch/les_meilleures_adresses_du_gaultmillau_164454_.html

Le restaurant "Le Lexique"

Menu et Menu à la carte à "Le Lexique"

L'entré du restaurant "Le Lexique".

En été, il y aura les tables et les chaises à la terrasse.

Cyrille Montanier, Patron de "Le Lexique"

Passionné de cuisine depuis son enfance, Cyrille Montanier est rentré en apprentissage en 1990 au Restaurant Le Pirate, chez M. Bechis à Ferney-Voltaire (Ain).
Lors de cet apprentissage, il effectue plusieurs stages dans des brigades renommées. Il ne travaillera ensuite que dans des grandes cuisines étoilées régies par des Meilleurs Ouvriers de France.
Dans son parcours culinaire, il rentre au sein des Compagnons du Tour de France de Devoirs Unis. Fort de cette enrichissement humain et professionnel, il se forme au fil des années auprès des plus grands de la gastronomie, Bise à Talloire, Paul Bocuse à Collonges au Mont d'Or, Georges Blanc à Vonnas. Dès 2002, il rejoint la brigade de M. Rochat à Crissier, est promu second de cuisine et responsable des banquets extérieurs.

En 2008, Cyrille décide de s'installer et de partager sa passion de la cuisine. Le Lexique prend forme et ouvre ses portes au sein du quartier des Grottes, à deux pas de la gare de Genève.

Le parc des Grottes trouve juste à côté de "Le Lexique"

I love so much "Le Lexique"

Menus à l'emporter ou servis à domicile

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Menu à 78.-

Compression de Rouget et Légumes, sucs de Carotte
Agneau confit en croute de citron de Menton
Bayaldi de Légumes
Macaron Pur Chocolat, larmes Vanille

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Menu à 88.-

Galantine de Volaille et Foie Gras
Fondant de Veau aux Cèpes
Lumaches farçies et bouquetière de Légumes
Entremet Passion

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Menu à 110.-

Rouelle de Saint-Jacques marinées aux Agrumes
Soufflé de Saumon, émulsion Sauvignon
Suprême de Volaille cotisé au Foie Gras et Agarics
Pommes boulangères et Légumes rôtis
"Pure" pistache Fruits rouges

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Menu à 120.-

Galantine de Saumon d'Ecosse, acidulé betterave
Ravioles de Foie Gras et Cèpes
Filet de Caneton confit aux Figues
Navets glacés et Pommes fondantes
Mango Lime

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Tous nos prix sont hors taxe, TVA 2,5% à l'emporter

N'hésitez pas à nous contacter pour toutes questions d'organisation

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Nos produits à l'emporter
à votre disposition au Restaurant

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Foie Gras de Canard cuit au torchon, 250gr.
54.-

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Royale de Chevreuil aux Pistaches et Foie Gras, 300gr.
48.-

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Trio
Terrine de Lapereaux aux Truffes noires
Royale de Chevreuil aux Pistaches et Foie Gras
Poires à Botzi confites au Gamaret
46.-

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A LA CARTE :

NOS ENTRÉES

Marinière de Pétoncles et Encornets aux Girolles clous, Balsamico blanco	29.-
Foie gras de Canard cuit au torchon, Cromesquis exotiques, toasts	35.-
Galantine de Légumes printaniers, suc de betterave	28.-

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Saladettes

La Favorite du pêcheur	23.-
La Gourmande des Landes	24.-

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SUGGESTION

Menu composé à votre choix d’une entrée, d’un plat et d’un dessert

68.-

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NOS PLATS

Dos de Saumon rôti, nage de Sangria aux agrumes	36.-
Queues de gambas habillées de riz soufflé, écume de curry Madras et chop suey de légumes	34.-
Filet et pressé d'Agneau aux épices tandoori	37.-
Entrecôte de bœuf et jeunes échalotes confites au sel de Guérande, sauce genevoise	39.-

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NOS DESSERTS

Moelleux Chocolat Madagascar, crème glacée Vanille	13.-
Duo Choc Menthe	13.-
Fraîcheur de Fruits rouges	13.-

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SUGGESTION

Bonbons de Sole et Araignée de Mer, sauce Péquilos

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Nos viandes proviennent de Suisse et de France

Tous les prix avec TVA de 8% incluse

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Ouverture du mardi au vendredi midi et soir ainsi que samedi soir

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Service traiteur, cocktails, repas à domicile

http://www.lelexique.ch/