Việt Nam – “Vương quốc mì gói” của thế giới

Việt Nam – “Vương quốc mì gói” của thế giới

Theo số liệu mới nhất của Hiệp hội Mì ăn liền Thế giới (WINA), năm 2024 Việt Nam tiếp tục giữ ngôi đầu bảng về mức tiêu thụ mì ăn liền toàn cầu – một vị trí mà quốc gia này nắm giữ suốt từ năm 2021. Trung bình mỗi người Việt ăn tới 81 phần mì/năm, vượt qua cả Hàn Quốc (79), Thái Lan (57), Nepal (54) và Indonesia (52). Nhật Bản, Malaysia, Đài Loan và Trung Quốc lần lượt đứng sau trong bảng xếp hạng.

Câu chuyện tưởng chừng chỉ là con số thống kê nhưng lại phản ánh nhiều điều về thói quen ẩm thực, kinh tế và lối sống của người Việt hôm nay – nơi gói mì nhỏ bé đã trở thành biểu tượng cho sự tiện lợi trong một xã hội quay cuồng vì nhịp sống nhanh.

Mì gói – từ bữa ăn chống đói đến “quốc hồn quốc túy” mới

Hơn nửa thế kỷ qua, mì ăn liền đã len lỏi vào từng căn bếp Việt Nam, từ ký túc xá sinh viên cho tới công trường, văn phòng, thậm chí cả nhà hàng bình dân. Ở thời điểm khó khăn, gói mì là cứu cánh; khi kinh tế phát triển, nó lại trở thành món “ăn nhanh – rẻ – no” của tầng lớp lao động đô thị. Có thể nói, không quốc gia nào biến mì ăn liền thành một phần trong bản sắc ẩm thực đại chúng như Việt Nam.

Thị trường trong nước hiện có hàng trăm nhãn hiệu, từ những thương hiệu nội địa như Acecook, Masan, Hảo Hảo, Omachi… đến sản phẩm nhập khẩu từ Hàn Quốc hay Nhật Bản. Các hãng cạnh tranh bằng hương vị, quảng cáo và cả chiêu trò “nâng tầm” món ăn này thành biểu tượng văn hóa trẻ.

Khi sự tiện lợi đánh đổi bằng sức khỏe

Tuy nhiên, theo Korea Times, mặt trái của “văn hóa mì gói” là vấn đề dinh dưỡng đáng báo động. Mì ăn liền chủ yếu làm từ bột mì tinh chế – loại tinh bột có chỉ số đường huyết cao, được chiên trong dầu cọ và chứa lượng muối vượt khuyến nghị hàng ngày. Ăn nhiều dễ dẫn đến tăng huyết áp, kích ứng dạ dày, thậm chí rối loạn chuyển hóa đường huyết.

Thói quen “ăn nhanh – nuốt vội” càng làm tăng tác hại. Khi carbohydrate được hấp thụ quá nhanh, đường huyết tăng đột ngột, gây mệt mỏi và hại tim mạch về lâu dài. Nhưng nghịch lý là chính nhịp sống bận rộn lại khiến người Việt khó từ bỏ món ăn này.

Ăn mì sao cho “thật Việt” và bớt hại

Các chuyên gia khuyến cáo: nếu không thể bỏ, hãy ăn đúng cách. Hãy thêm rau xanh, giá đỗ, trứng luộc hoặc thịt nạc để bổ sung chất xơ và protein – những thành phần giúp làm chậm quá trình hấp thu tinh bột và trung hòa vị mặn của gói gia vị. Rau giàu kali như rau muống, cải xanh cũng giúp cơ thể đào thải bớt natri, ổn định huyết áp.

Ngoài ra, nên giảm bớt lượng bột nêm khi nấu, dùng nước sôi riêng thay vì nấu trực tiếp trong dầu của gói mì. Những điều tưởng nhỏ ấy có thể biến món ăn “tội lỗi” thành một lựa chọn an toàn hơn.