Đi chợ chuột lớn nhất miền Tây
Mỗi ngày, chợ Phù Dật, xã Bình Long, huyện Châu Phú (An Giang) tiêu thụ hết 3-5 tấn chuột. Việc săn bắt, mua bán loài vật gặm nhấm này mang lại thu nhập ổn định cho người dân.
Với người dân miền Tây, chuột đã trở thành món ăn quá quen thuộc. Thịt chuột hiện là món nhậu không thể thiếu trong thực đơn tại các nhà hàng lớn ở đồng bằng sông Cửu Long và TP. HCM.
Chuột đồng ở miền Tây có quanh năm, nhưng nhiều nhất là vào mùa lúa chín. Trong ảnh: Người dân ở huyện Cờ Đỏ, TP. Cần Thơ mang theo chó săn đi đào hang bắt chuột.
Có nhiều cách để săn chuột đồng như đào hang, bẫy, xiên... Ngoài ra, người dân miền Tây còn có cách khác là đuổi cù trong ruộng, tức dụ chuột gom về chòm lúa giữa đồng rồi dùng lưới bắt một lần. Mỗi lần đuổi cù, số lượng chuột bắt được lên tới vài trăm con.
Anh Nguyễn Văn Bảy, ở xã Vọng Thê, huyện Thoại Sơn (An Giang) và 4 người bạn đang đi bắt chuột ngoài đồng, cho biết, mỗi ngày các anh bắt được khoảng 10-15 kg. Do đang vào vụ lúa, chuột nhiều, có ngày anh bắt được 20 kg, bán kiếm gần 2 triệu đồng.
Năm nay, giá thịt chuột các loại đã tăng bình quân từ 5.000 đến 10.000 đồng/kg so với năm trước. Thịt chuột cơm, chuột cống nhum làm sẵn đang ở mức 80.000-120.000 đồng/kg, còn chuột sống 55.000-70.000 đồng/kg, tùy loại. Trong ảnh: Thương lái đi thu gom chuột của người dân để đem bán lại cho các vựa.
Chợ Phù Dật ở xã Bình Long, huyện Châu Phú (An Giang) được xem là chợ chuột lớn nhất miền Tây. Hoạt động mua bán tại đây sôi động nhất từ 5h đến 9h sáng. Trung bình mỗi ngày có 3 đến 5 tấn chuột được làm thịt. Nơi tiêu thụ là các nhà hàng và quán nhậu ở miền Tây, TP.HCM và cả miền Bắc.
Chuột cơm và cống nhum là 2 loại cho thịt thơm ngon được ưa chuộng. Tại miền Tây, thịt chuột còn là thực phẩm sạch, do thức ăn chủ yếu của loài này là nông sản, cỏ non, còn khu vực sống của chúng lại xa dân cư nên ít mầm bệnh.
Sau khi bắt từ ngoài đồng về, chuột được nhốt trong lồng sắt cao hai tấc, dài một mét. Bên ngoài chiếc lồng còn được bọc lớp lưới sắt dày, để khi vận chuyển xa hàng trăm cây số đến bán cho những cơ sở thu mua, chuột vẫn sống. Anh Lê Văn Thiên, chủ cơ sở thu mua chuột đồng ở xã Bình Long, huyện Châu Phú, cho biết mùa này, thương lái thu gom chuột đồng các nơi sẽ chở về chợ Phù Dật bán. Bình quân mỗi ngày gia đình anh Thiên mua gần 1 tấn chuột, tương đương với 750 đến 800 kg thịt sau khi đã bỏ đầu, đuôi, lột da.
Ở chợ Phù Dật, số lượng đơn đặt hàng lớn nên chuột được các tiểu tương thu mua bao nhiêu cũng không đủ đáp ứng nguồn cung.
Ngoài bỏ mối buôn, các cơ sở kinh doanh loài gặm nhấm này đều có sạp bán tại chỗ. Khách đến hỏi mua chuột, chỉ con nào là người bán thò tay vào lồng tóm đuôi con đó đem ra, quay 2-3 vòng rồi đập đầu xuống đất. Chuột làm thịt tại chỗ như vậy giá sẽ cao hơn so với bán nguyên con.
Chợ chuột Phù Dật nằm gọn trên ấp Bình Chiến. Trong ấp có khoảng 600 hộ thì có tới trên 200 hộ sống bằng nghề săn bắt, làm thuê và kinh doanh chuột.
Nhờ chợ chuột lớn nhất miền Tây này, hàng trăm lao động có công ăn việc làm, thu nhập ổn định quanh năm.
Ở chợ này, khâu làm thịt chuột thường do người già, phụ nữ đảm đương... Bình quân mỗi ngày, một nữ "công nhân" thịt chuột làm được 50 đến 70 kg thành phẩm, được trả công gần 100.000 đồng.
Đàn ông sẽ phụ trách khâu bắt và giết chuột. Anh Lưu Văn Tùng cho hay, mỗi ngày phải bắt 1 đến 2 tấn chuột trong lồng sắt ra đập chết. "Chuyện bị chuột cắn xem như cơm bữa, riết cũng quen không còn đau nhức gì nữa", anh Tùng nói.
Sau khi làm sạch lông, lột da, chuột được đưa vào thùng ướp nước đá, sau đó mới cho "xuất xưởng".
Chợ chuột Phù Dật vừa nhận danh hiệu 1 trong 100 phiên chợ độc đáo của Việt Nam do Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam trao tặng. Đây là nơi bán chuột đồng quanh năm và có hàng trăm người sống bằng nghề bắt, mua bán loài gặm nhấm này.
-
Một số bạn sống ở thành phố thì nơi đây những con chuột rất chi là kinh dị, chuột thì to như con mèo mình mẩy ghẻ lở sống chui rúc trong thùng rác cống rãnh nên đã mang nỗi ám ảnh :3 Còn chuột đồng quê sống tự nhiên trong đất và trên cây chúng ăn lúa các loại cây trồng và hoàn toàn bình thường như những loài động vật khác. Nên vì thế làm sạch sẽ và chế biến có tay nghề thì còn gì ngon bằng... Còn nghĩ đến cảnh chuột cống thành phố mang ra chiên xào nấu nướng thì cũng không hết phần kinh dị
-
Lâu lắm mới thấy có cái bài mục này có câu chữ dễ hiểu và không mang nặng tính vùng miền, địa phương... Nếu cứ thế này còn thích đọc, chứ sai chính tả nhiều thì dù có hay cũng thế mà thôi, như sạn trong cơm...
-
Comment chả liên quan, nhưng mà đúng là sai nhiều đọc khó chịu thiệt. Nhưng ảnh bài này đẹp nhỉ
-
- Ăn thịt chuột cứ như ăn thjt gà... Nhất là thit chuột chiên bơ... Ui mẹ ơi... Thơm gì đâu... Chấm muối tiêu chanh còn thấm nữa...
- Chuẩn rồi hé hé gặp được những người cùng sở thích thật là thú vụ
-
Mới kéo thấy ảnh chuột là rút tay lại,nhìn thịt chuột thấy ghê ghê, hồi đó không bít nhìn đồ ăn thèm quá, ăn thử r bảo là thịt chuột, thế là ói sạch hết...
- Hôm trước mới về đây xong. Toàn chuột đồng,ngon thôi rồi
- Eo ôi, lại nhớ tới chuyến đi Đồng Tháp lễ 30-04-2011. Chuột ngon quá, nao giờ mới được vào đó 1 lần nữa. Chuột ngon chuột ngon.
- Nhìn cái thau ướp nước đá mà thèm. Mập lù. Trắng phếu. Ướp ngũ vị hương nướng lên béo phải biết...
-
Chuột này thạch thất que mình cũng có nè Ngon lắm luôn Đâu p miền tây mới có
-
Lại có thánh thích gây sự chuyện vùng miền. Thiệt là...
- Về quê bạn ăn đi, đâu phải Miền Tây mới có
-
- Chưa ăn thịt chuột bao giờ thấy ghê ghê nhưng mà nhìn đĩa thịt chuột quay thấy thèm:)
- Nhớ hùi đó xuống Cai Lậy có người mần thịt chuột xong r đút cho ăn quá, ngon khỏi nói tới luôn :)
- - tội cho những con chuột này quá sao có thễ nhẫn tâm tới vậy chứ giết cả ngàn con trong 1ngày
- Z bạn nên ăn chay đi. Bạn thử nghĩ xem 1 ngày tiêu thu6 bao nghiêu con gà,vit, heo... Đó là quy luật cuộc sống
- Lại một anh hùng bàn phím nữa đây. Bạn có biết chuột nó sinh sản như thế nào không, hồi giờ bạn có nghe đẻ như chuột không. Nó là loài gặm nhắm phá hoại mùa màng nên tận diệt, còn bạn muốn thể hiện lòng trắc ẩn thì đi chỗ khác
- Thế nó ăn hết mùa màn cây trái, nông dân đói, cái nào tội hơn
- Mình là mình nhìn thấy đã bủn nhủn hết người rồi! Lấy đâu ra can đảm mà ăn đây :)
-
Má ơi. Nhìn con chuột là phát khiếp rồi. Không bao giờ đụng đũa mấy món này >"<
- Nhìn thấy là hơi bị sợ làm sao mà ăn vào miệng được ta
- Chuot sạch và không bệnh mà bạn. Cũng như các loài động vật khác thôi
-
Nấu nướng xong rồi sẽ khác đó bạn, thơm và ngon lắm :D
-
Nghe nói là ăn thịt chuột đồng còn ngon hơn thịt gà, cơ mà nhìn thấy sợ sợ sao í.
- Thịt chuột mà ướp chao nướng. là khỏi chê luôn.
- Không cần biết là chuột gì. cứ nghe tới chữ chuột là ăn không nổi rồi
- Nói chung là ngon. Hấp dẫn với nhiều hình thức chế biến
- Nhìn thì thấy ngon thiệt mòa cũng thấy tội lỗi quá
- Cách chế biến thịt chuột ở đây thua xa với quê tôi... Ninh hiệp... )))
- Nam Mô A Di Đà Phật Tui Đi Tu Rồi
Hung ác quá, vì dân nghèo đói cả thôi, thịt chó thịt chuột thịt khỉ thịt mèo thịt rắn ..Họ đang huỷ diệt môi trường thiên nhiên, vài chục năm dân Việt giết nhau để ăn thịt nhau. Khốn nạn quá lãnh đạo việt nam vô trách nhiệm, cứ ngồi đó lo vơ vét, không có biện pháp tích cực nào cả.
Trả lờiXóa